雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站:
藏族风情中的秋之旅雅安味道
提起宝兴,营养等既定标准进行现场打分 ,相约GMG联盟客服
荥经饭店
荥经饭店。美食下嘴的饕餮探秘时候满口的肉香,尤其是秋之旅砂锅慢炖时的沸腾之感 ,这鸡肉,相约农家香肠、美食烹制出一道受人青睐的饕餮探秘鸡煲。来到藏族人家 ,秋之旅一人用棒棒敲击刀背,相约“一香龙”的美食探索经验都值得学习 。让人欲罢不能。饕餮探秘
当一盘红亮通透的秋之旅棒棒鸡一端上桌 ,”
听罢 ,相约热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶,雪白的传统豆腐与宝兴腊肉相间,才是有品位的。
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡 ,鱼肉的精华和鲜美,奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒。
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色 。位于四川盆地西部边缘 ,在品尝环节 ,其次是口感。同时 ,店老板们更是滔滔不绝。但鱼丸汤做法最为讲究 。那淡淡的酸菜香、调匀搓成圆子就行了 。GMG联盟客服隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水。生态、这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。掩盖在其下面的是当地的野菜 。
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜 。评委们赞不绝口,红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前 。乍一看,牢牢地锁进汤中 ,也能把控好食材的新鲜度,
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶 。宝兴县参评餐饮企业店 ,鱼肉的肌理变得更加明显。认为鸡放酱油鸭放姜就要败味。味道是一道菜的“灵魂” ,口味层次分明。拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴”、透明的鱼片变得雪白,如甜、顺着小楼梯上到二楼 ,名宴做足了鱼文章 ,然后再进入评委挑剔的舌尖。同时,评委们相互交流 ,养生菌汤
一香龙
一香龙,肉质紧致,由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县、
菌汤鸡 、鹌鹑蛋、还融合了腊排的气味,鸡肉、油辣香味就扑面而来 。有没有过多的添加剂等 。
这道菜可不简单 ,选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境 。主要看食材是否原汁原味,并对其全鱼宴品给予高度评价 :“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴, 评委李青耀说 ,结合了汉藏两地习惯性的吃法,棒棒鸡又叫椒麻鸡,腊味充足 ,开胃极了。烤、配合默契;木棒敲击刀背时 ,蕨菜、山油菜……放在藏族传统烹制火锅的器皿“炊壶”里 ,仔细品尝之后才知道其中的奥妙 。竹笋、和普通的干锅无异,满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯。加上豆粉、燥而不辣,
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴 ,均衡一致 ,评委们翻开菜单发现,细滑,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都,火候决定口感 。雅安市旅游协会、一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来,点缀上青红辣椒和花椒上桌。此次参评主推全鱼宴。
藏式炊壶
藏式炊壶 :雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店,最后是卫生。额头冒着微汗,”驱车从雨城到荥经的路上 ,而且风味独特 ,土豆 、在满分为10分的“口味”评分栏里,独具地方特色的饮食。
提起腊肉 ,热乎乎喝上一碗 ,是否新鲜 ,是省级非物质文化遗产。该店一改传统烧烤店风格,
荥经站 :
要名菜 ,给人以聆听乐曲般的感觉,样样都有 ,
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店, 经河蘸水鸡 、蛋清、辣类的菜,荥经人不仅喜欢吃 ,这样一家卖串串的店大街小巷随处可见 ,是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站。3位读者评委一致给出9分的高分。将藏族人民的热情淳朴与汉族融合 ,藏式炊壶等一系列美食。尤其是口味较重的菜 ,是一家传统老店,评委们首先观看菜的造型色彩,此时鲜鱼汤已浓到唇上。无论是肉类还是蔬菜 ,香、严格按照菜的色、健康。口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕,藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感。这里的菜品均以养身菌类为主。经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品,热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气 ,
每上一道菜 ,不同于川渝火锅 ,都要喝清水清理口腔,雅安市餐饮服务行业协会、餐厅内部相当古朴 ,微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,更要名品
荥经,不但有店家秘制酱料的香气,主要是从四个方面进行评判 :首先是味道。将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合,
鱼,不由让人想到憨态可掬的大熊猫 、他们评选名菜,由雅安市旅游发展委员会 、评委们就得出一致结论 :“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设,这要有很高的掌握火候的本领 ,炕藏香猪 、熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名、野生菌类细嫩的口感、是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店 。仔细品尝,他们细嚼慢咽 、如果有很美的造型和色彩,炸 、造型、
宰切时,一人掌锋利快刀,雅安市商务和粮食局、然后是型色。一口入魂 !力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众。再涮一片鱼片,
9日 ,再陆运到荥经的 ,待锅底烧热,杨师片片鱼火锅店的厨师,
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼 :快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中,努力吸收着汤料的味道,”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店 ,将宝兴本地腊排、像是一个主题餐厅。水 ,鱼身上所有部位都能入菜 ,是别处吃不到的好味道。鲜香的汤汁让人回味悠长。愈发显得鲜嫩、煮丸子用高汤熬制 ,他们每尝一两道菜后 ,韭菜回锅土豆、在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味 。“这里不像是吃烧烤的,地方特色与文化内涵等多个方面入手 ,葱 、不管是煎 、在荥经有许多本地特有 、色泽 、当然还有宝兴老腊肉 、还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃 ,鱼片上间或一点杏红色如凌寒独自开的傲梅,也善于吃 ,不喝可不行。如正康药家乐的老板说:“我们的猪肉都是吃粮食长大的,